原料は長野県産えのき茸を100％使用。
工場生産される高品質なえのき茸は、
年間を通じて安定供給が可能。
遊離アミノ酸分析の結果、本品にはタンパク質を構成する20種類のアミノ酸のうち、18種類が含まれていることが分かりました。
また、GABA、オルニチンといった、アミノ酸も含まれています。
原料に由来する、グルタミン酸＋アスパラギン酸
による先味の旨味が感じられます。
また、中味～後味に味の膨らみが感じられ、柔らかな味わいが持続します。
| 一般名称 | えのきエキス |
|---|---|
| 原材料 | えのきたけ（長野県産）、塩 |
| 荷姿 | 20㎏バッグインボックス |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| アレルゲン | 該当なし |
| 一般名称 | えのきだし |
|---|---|
| 原材料 | えのきたけ（長野県産） |
| 荷姿 | 2㎏×6袋/箱 |
| 保存方法 | 常温 |
| アレルゲン | 該当なし |
最新情報やメディア掲載などをご紹介します。
「ひとくち」でわかる、かつてない旨味を実現した新規素材「えのきエキス」「えのき濃縮だし」をご試飲いただけるほか、前回の展示会来場者様のお声を取り入れた、開発中の新商品も一部先行公開予定です。
開催期間：2025年10月15日（水）～17日（金）
開催時間：10:00～17:00
開催場所：東京ビッグサイト
ブース番号：西１ホール 1-384
ご来場、ご試飲いただいた皆さま、ありがとうございました！
5月21日～23日、食品素材や添加物が一堂に集結する 「ifia JAPAN 2025」へ出展し、「えのきエキス」「えのき濃縮だし」のご紹介をしています！… pic.twitter.com/YuiAddhvGi
— 三谷産業株式会社【公式】 (@MITANISANGYO) May 22, 2025
えのきエキスの他、しめじ及びマッシュルームを原料としたエキスも開発しております。
サンプルのご提供も可能ですので、お気軽にご相談ください。
三谷産業株式会社｜創業97年の複合商社
北陸、首都圏ベトナムを拠点に、化学品をはじめとした6つのセグメントで事業を展開。
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