原料は長野県産えのき茸を100％使用。
工場生産される高品質なえのき茸は、
年間を通じて安定供給が可能。
遊離アミノ酸分析の結果、本品にはタンパク質を構成する20種類のアミノ酸のうち、18種類が含まれていることが分かりました。
また、GABA、オルニチンといった、アミノ酸も含まれています。
原料に由来する、グルタミン酸＋アスパラギン酸
による先味の旨味が感じられます。
また、中味～後味に味の膨らみが感じられ、柔らかな味わいが持続します。
| 一般名称 | えのきエキス |
|---|---|
| 原材料 | えのきたけ（長野県産）、塩 |
| 荷姿 | 20㎏バッグインボックス |
| 保存方法 | 冷蔵 |
| アレルゲン | 該当なし |
| 一般名称 | えのきだし |
|---|---|
| 原材料 | えのきたけ（長野県産） |
| 荷姿 | 2㎏×6袋/箱 |
| 保存方法 | 常温 |
| アレルゲン | 該当なし |
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世界中の食品素材が集結する展示会に出展いたします。
新たなきのこ原料の可能性にご注目ください。
えのき茸以外のきのこでも、エキス調味料を開発中です。
開発ストーリーや実証試験の様子を順次公開予定です。
三谷産業株式会社｜創業96年の複合商社
北陸、首都圏ベトナムを拠点に、化学品をはじめとした6つのセグメントで事業を展開。
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